Tiramisu

Allez !!! On revient au sucré !!! Un classique..un petit Tiramisu. 

A faire en plat à partager ou en individuel.

Pour la version individuelle il est plus difficile de faire 4 couches dans de petits contenants mais ça ne change rien au goût.

le petit "truc" de la recette : sortir les œufs et le mascarpone du réfrigérateur une bonne 1/2 heure avant utilisation. On évite ainsi le rendu d'eau dans le fond du plat.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 3 cas de rhum ( facultatif)
• 1 pincée de sel
• 12 biscuits à la cuillère
• 30 cl de café froid
• 3 cas de cacao

Préparation :

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit très mousseux.

Ajouter le mascarpone et le rhum.
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le mélanger délicatement à la préparation précédente.
imbiber les biscuits avec le café froid.
les disposer dans un moule (ou des verres comme sur la photo). les napper d'une couche de crème.
recommencer l'opération biscuit + crème.
Mettre au froid au moins 2 heures ( préparé la veille c'est encore meilleur)
saupoudrer de cacao avant de servir.

Quiche sans pâte aux crevettes et poireaux

Une petite recette salée pour changer !!!!
Surtout prendre des crevettes fraîches, c'est vraiment meilleur et ça fait tout le goût.
La base est toujours la même et on peut la décliner avec tout ce qui nous tombe sous la main !!!

Ingrédients :

3 œufs 1/4 de litre de lait 10 cl de crème fraîche épaisse 2 grosses cuillères à soupe de farine 100 g de gruyère râpé 250 g de grosses crevettes 2 petits poireaux sel et piment d'Espelette 1 noisette de beurre Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Nettoyer les poireaux et découper les en fines rondelles. Les faire revenir dans une noisette de beurre pour les rendre bien fondant. Enlever la carapace des crevettes et le découper en tronçons de 1 cm environ . Dans un saladier battre les œufs, ajouter la farine tamisée (c'est mieux !!!), la crème fraîche, le lait et enfin le gruyère. Rajouter enfin la garniture, poireaux et crevettes. Placer dans un plat à tarte beurré et faites cuire une demi-heure à 200°C.