Pancakes

Une recette de pancakes avec un minimum de repos (15 minutes)et délicieuse !!! Merci à Valérie de c'est ma fournée .

Ingrédients :

 (pour 12 à 15 pancakes) 

• 210 g de farine 
• 15 g de sucre 
• 2 g de sel 
• 13 g de levure chimique
• 1 gros œuf à température ambiante
• 300 g de lait 1/2 écrémé à température ambiante 
• 40 g de beurre fondu +  un peu de beurre fondu ou d'huile végétale pour la cuisson

Préparation :

1. Faire fondre le beurre, puis le laisser refroidir .
2. Dans un récipient, verser la farine, ajouter la levure chimique, le sel puis le sucre 
3. Bien mélanger tous les ingrédients secs à l'aide d'un fouet.
4. Mélanger ensuite le lait et l’œuf dans un récipient .
5. Creuser un puits dans la farine, et verser le mélange œuf/lait :
6. Ajouter le beurre fondu  et refroidi .
7. Mélanger à l'aide d'un fouet, mais sans insister.
8. Laissez reposer 15 minutes. A partir de ce moment ne plus remuer la pâte.

Cuisson :

Préchauffer longuement la crêpière, mais sans mettre le feu trop chaud (pos.6 sur plaque à induction).
Verser un peu d'huile ou de beurre fondu sur la crêpière, étaler à l'aide d'un papier essuie-tout ou d'un pinceau.A l'aide d'une louche, verser la pâte dans la crêpière chaude, afin d'obtenir 3 à 4 pancakes, selon la taille souhaitée. 

L'idéal est de servir les pancakes tout de suite, mais si cela n'est pas possible préchauffer une plaque à pâtisserie dans le four à 200°C pendant la cuisson des pancakes. Ensuite, déposer les pancakes dessus et recouvrir le tout de papier aluminium, le temps que tout le monde se réveille !

Ribs sauce barbecue

Ingrédients :

• 1 kg de travers de porc
• 10 cl de coulis de tomate
• 2 cuillerées à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de de miel
• sel
•  poivre
• 1/2 cuillères à café de piment doux ou fort c'est selon votre goût
• 1/2 cuillères à café de paprika
• 1/2 cuillères à café de gingembre moulu 

Préparation :

1. Découper les travers de porc.
2.  Mettre la viande découpée dans un récipient d'eau froide et porter à ébullition. Faire cuire 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps préparer la marinade en mélangeant tous le ingrédients, mettre les ribs une fois refroidis. Laisser mariner au moins 30 min.
4. Égoutter et faire cuire les travers 45 min au four à 180°C en arrosant de temps en temps avec la marinade.
5. Retourner-les à mi-cuisson.

Cheese cake chocolat blanc et cerises

Une recette trés simple de cheese cake, très largement inspirée du site Chic, Chic, chocolat.
A préparer la veille de la dégustation.

Ingrédients :

150 g de biscuits rose de Reims
60 g de beurre

300 g de Philadelphia®

350 g de petits suisses

60 g de sucre
3 œufs
130 g de chocolat blanc pâtissier

200 g de cerises surgelées 
1 cac de miel
1 cas de sucre 
1 pincée de pectine

Préparation :

-Pour le fond du cheese cake :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Tasser les biscuits sur le fond d'un moule à charnière ( ce n'est pas indispensable mais beaucoup plus facile pour démouler le cheese cake). 
Réserver au frais.

-Pour la crème cheese cake :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (il possible aussi de le faire fondre sur une plaque induction pos.2). Mélanger doucement les petits suisses et le Philadelphia®. Ajouter le sucre et les œufs sans trop fouetter.Ajouter ensuite le chocolat blanc fondu. Verser la préparation dans le moule à charnière sur les biscuits.

-Cuisson:
Préchauffer le four à 140°C puis enfourner pour 40 minutes. Le cheese cake doit être juste tremblotant. Laisser 1 heure dans le four éteint et porte fermée, puis 1 heure à température ambiante avant de le placer au frais.

-Pour les cerises :
Mélanger le sucre et la pectine.

Mettre les cerises encore congelées dans une casserole(on peut utiliser des cerises fraîches, il faudra donc dans ce cas prévoir le dénoyautage et diminuer le temps de cuisson) . Les faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen avec le miel. Ajouter le mélange sucre+pectine et laisser épaissir doucement 1 minute.

Laisser tiédir et disposer sur le cheese cake.
Réserver au réfrigérateur.

Sortir le cheese cake 1 heure avant dégustation.